Guida alla scelta della tua birra
BIRRE CHIARE DOLCI
FIORENZA
BLANCHE
Birra Blache, ottenuta con un grist composto per il 50% da grano non maltato di varietà antiche. Speziata con coriandolo e pepe rosa risulta molto fresca e beverina.
Alcol % vol. 4,0
Colore: giallo paglierino
Unità di amaro: 12 IBU
Rapporto BU/GU: 0.33
S-WHEATMILLA
WEIZEN
Birra con una leggera velatura opalescente, fresca e floreale, grazie all’aggiunta in fermentazione di fiori di camomilla. Il nome nasce da un mix delle sue caratteristiche Sweet (dolce) trasformato in Wheat (grano) e infine Milla (camomilla).
Alcol % vol. 5,1
Colore: giallo paglierino
Unità di amaro: 16 IBU
Rapporto BU/GU: 0.40
OPERA PRIMA
BIRRA DA APERITIVO
Birra chiara ottenuta utilizzando esclusivamente malto Pilsner ed un lievito da spumantizzazione (Saccharomyces Bayanus S.) Che le dona un profilo aromatico complesso, fruttato e floreale ed un carattere secco e dissetante. Caratteristiche che la rendono ideale per essere consumata come aperitivo in accompagnamento a cibi delicati. Temperatura ideale di servizio 4°C in un bicchiere tipo flute.
Alcol % vol. 5,1
Colore: giallo paglierino
Unità di amaro: 16 IBU
Rapporto BU/GU: 0.33
DIVA
BIRRA DI FRUMENTO E FIORI
Birra di frumento, dal colore giallo paglierino, volutamente torba, con schiuma abbondante. All’assaggio si presenta fresca, con un corpo leggero, decisamente dissetante e beverina. L’aroma è ricco grazie all’aggiunta in bollitura di arancia dolce e amara, di piante officinali come camomilla e malva e in fermentazione di boccioli di rosa che le donano un bouquet unico e inconfondibile.
Alcol % vol. 5,1
Colore: giallo paglierino
Unità di amaro: 16 IBU
Rapporto BU/GU: 0.33
LILA
TRIPEL
Birra chiara in stile Belgian Tripel, ottenuta con l’utilizzo di tre cereali (orzo,avena e frumento). Al palato sprigiona una ricca gamma di sensazioni: note maltate, un equilibrato calore alcolico, dolcezza e una sensazione vellutata. Temperatura di servizio 8-10°C.
Alcol % vol. 8,0
Colore: giallo dorato
Unità di amaro: 16 IBU
Rapporto BU/GU: 0,21
BIRRE CHIARE CON AMARO EQUILIBRATO
D612
SESSION ALE
Birra Ale di colore giallo paglierino. Una birra da bere tutta di un sorso, dal corpo leggero e dissetante, ottima per il caldo dell’estate. Il luppolo utilizzato le dona un aroma di frutta tropicale accattivante
Alcol % vol. 4,0
Colore: giallo paglierino
Unità di amaro: 12 IBU
Rapporto BU/GU: 0.33
NB: nonostante il basso livello di IBU la bassa alcolicità e la secchezza finale la rendono una birra dall’amaro equilibrato e non dolce
EXINEA
BLOND ALE
Birra ispirata ai classici stili della bassa fermentazione ma ottenuta utilizzando un ”lievito ale”. Di colore biondo dorato, delicatamente pungente in bocca, è caratterizzata da un aroma erbaceo, un buon corpo e un retrogusto lievemente amaro. Servita a 4°C è ottima come aperitivo, a 6-8°C si sposa con formaggi, affettati e primi piatti con condimenti leggeri.
Alcol % vol. 5,1
Colore: giallo
Unità di amaro: 24 IBU
Rapporto BU/GU: 0,48
LIGUSTICA
BIRRA CON MIELE
Birra aromatizzata con aggiunta in bollitura e fermentazione di miele di produttori della Provincia di Firenze, prodotto dalle api ligustiche, endemiche del nostro territorio. La schiuma è morbida ed il colore è giallo carico con riflessi ambrati. La sensazione di dolcezza conferita dal miele è sapientemente bilanciata dalla ricca luppolatura che rende il gusto di questa birra ben equilibrato. Formaggi, arrosti e dolci rappresentano l’abbinamento ideale.
Alcol % vol. 6,9
Colore: giallo carico
Unità di amaro: 32IBU
Rapporto BU/GU: 0.49
OPERA ZEN
BIRRA CON ZENZERO
Variante dell’Opera Prima nella quale vengono aggiunte, durante la fermentazione, delle radici di zenzero che le donano un’eccezionale bevibilità e freschezza
Alcol % vol. 5,1
Colore: giallo paglierino
Unità di amaro: 16 IBU
Rapporto BU/GU: 0.33