Guida alla scelta della tua birra
"IN MEDIO STAT VIRTUS"
BIRRE CON AMARO MEDIO EQUILIBRATE
CHIARE
D612
SESSION ALE
Birra Ale di colore giallo paglierino. Una birra da bere tutta di un sorso, dal corpo leggero e dissetante, ottima per il caldo dell’estate. Il luppolo utilizzato le dona un aroma di frutta tropicale accattivante
Alcol % vol. 4,0
Colore: giallo paglierino
Unità di amaro: 12 IBU
Rapporto BU/GU: 0.33
NB: nonostante il basso livello di IBU la bassa alcolicità e la secchezza finale la rendono una birra dall’amaro equilibrato e non dolce
EXINEA
BLOND ALE
Birra ispirata ai classici stili della bassa fermentazione ma ottenuta utilizzando un ”lievito ale”. Di colore biondo dorato, delicatamente pungente in bocca, è caratterizzata da un aroma erbaceo, un buon corpo e un retrogusto lievemente amaro. Servita a 4°C è ottima come aperitivo, a 6-8°C si sposa con formaggi, affettati e primi piatti con condimenti leggeri.
Alcol % vol. 5,1
Colore: giallo
Unità di amaro: 24 IBU
Rapporto BU/GU: 0,48
LIGUSTICA
BIRRA CON MIELE
Birra aromatizzata con aggiunta in bollitura e fermentazione di miele di produttori della Provincia di Firenze, prodotto dalle api ligustiche, endemiche del nostro territorio. La schiuma è morbida ed il colore è giallo carico con riflessi ambrati. La sensazione di dolcezza conferita dal miele è sapientemente bilanciata dalla ricca luppolatura che rende il gusto di questa birra ben equilibrato. Formaggi, arrosti e dolci rappresentano l’abbinamento ideale.
Alcol % vol. 6,9
Colore: giallo carico
Unità di amaro: 32IBU
Rapporto BU/GU: 0.49
OPERA ZEN
BIRRA CON ZENZERO
Variante dell’Opera Prima nella quale vengono aggiunte, durante la fermentazione, delle radici di zenzero che le donano un’eccezionale bevibilità e freschezza
Alcol % vol. 5,1
Colore: giallo paglierino
Unità di amaro: 16 IBU
Rapporto BU/GU: 0.33
ROSA
Tranquillo niente coloranti o troiai simili…
… il rosa viene conferito dalla frutta (in questo caso frutti rossi) impiegata nella produzione…
La frutta, un ingrediente speciale, che fornisce sapori ed aromi unici, speciali… però attento, la frutta contiene acidi organici che rendono al birra leggermente acidula; acidità che la rende più beverina e dissetante.
KISS KISS
BERLINER WEISS
Ottenuta con un grist 50% Orzo e 50% Frumento attraverso la tecnica del Sour Ketting. All’aspetto si presenta di un bel colore rosa acceso conferitogli dall’abbondante aggiunta di Mirtilli e Ribes durante la fermentazione. Al naso prevalgono le note fruttate, in bocca è di facile beva grazie alla gradevole acidità.
Alcol % vol. 4,0
Colore: rosa
Unità di amaro: 10 IBU
Rapporto BU/GU: 0,25
OPERA BERRY
BIRRA CON MIRTILLI
Variante dell’Opera Prima nella quale vengono aggiunte, durante la fermentazione, delle bacche di mirtillo nero. Il risultato è una birra di color rosa intenso, fruttata e dolce, ma non acida in quanto il mirtillo , a differenza degli altri frutti rossi, apporta una bassa acidità.
Alcol % vol. 5,1
Colore: rosa
Unità di amaro: 16 IBU
Rapporto BU/GU: 0.33
ROSSE/SCURE
MILORD
DARK ALE
Birra dal sapore intenso e deciso, corposa con un buon tenore alcolico. In bocca i sentori maltati e caramello sono equilibrati da una generosa luppolatura e da una certa secchezza che la rendono equilibrata, con un
sorso che non risulta pesante o stucchevole. Ottima in abbinamento con
e carni rosse ( stracotti e brasati) ai formaggi erborinati.
Alcol % vol. 8,8
Colore: rossa
Unità di amaro: 30 IBU
Rapporto BU/GU: 0,42
NUMEROUNO
IMPERIAL STOUT
Birra dal colore nero intenso, al naso caffè, liquirizia e cacao, mentre in bocca prevalgono i sentori di caffè e liquirizia. Birra molto complessa da scoprire sorso dopo sorso. Ottima in accompagnamento a dolci a base di cacao.
Alcol % vol. 7,5
Colore: nero
Unità di amaro: 40 IBU
Rapporto BU/GU: 0.53