Guida alla scelta della tua birra
TAGLIERE
BIRRE CHIARE CON AMARO EQUILIBRATO
D612
SESSION ALE
Birra Ale di colore giallo paglierino. Una birra da bere tutta di un sorso, dal corpo leggero e dissetante, ottima per il caldo dell’estate. Il luppolo utilizzato le dona un aroma di frutta tropicale accattivante
Alcol % vol. 4,0
Colore: giallo paglierino
Unità di amaro: 12 IBU
Rapporto BU/GU: 0.33
NB: nonostante il basso livello di IBU la bassa alcolicità e la secchezza finale la rendono una birra dall’amaro equilibrato e non dolce
EXINEA
BLOND ALE
Birra ispirata ai classici stili della bassa fermentazione ma ottenuta utilizzando un ”lievito ale”. Di colore biondo dorato, delicatamente pungente in bocca, è caratterizzata da un aroma erbaceo, un buon corpo e un retrogusto lievemente amaro. Servita a 4°C è ottima come aperitivo, a 6-8°C si sposa con formaggi, affettati e primi piatti con condimenti leggeri.
Alcol % vol. 5,1
Colore: giallo
Unità di amaro: 24 IBU
Rapporto BU/GU: 0,48
LIGUSTICA
BIRRA CON MIELE
Birra aromatizzata con aggiunta in bollitura e fermentazione di miele di produttori della Provincia di Firenze, prodotto dalle api ligustiche, endemiche del nostro territorio. La schiuma è morbida ed il colore è giallo carico con riflessi ambrati. La sensazione di dolcezza conferita dal miele è sapientemente bilanciata dalla ricca luppolatura che rende il gusto di questa birra ben equilibrato. Formaggi, arrosti e dolci rappresentano l’abbinamento ideale.
Alcol % vol. 6,9
Colore: giallo carico
Unità di amaro: 32IBU
Rapporto BU/GU: 0.49
OPERA ZEN
BIRRA CON ZENZERO
Variante dell’Opera Prima nella quale vengono aggiunte, durante la fermentazione, delle radici di zenzero che le donano un’eccezionale bevibilità e freschezza
Alcol % vol. 5,1
Colore: giallo paglierino
Unità di amaro: 16 IBU
Rapporto BU/GU: 0.33
OPERA ZEN
BIRRA CON ZENZERO
Variante dell’Opera Prima nella quale vengono aggiunte, durante la fermentazione, delle radici di zenzero che le donano un’eccezionale bevibilità e freschezza
Alcol % vol. 5,1
Colore: giallo paglierino
Unità di amaro: 16 IBU
Rapporto BU/GU: 0.33
BIRRE SCURE E NERE CON AMARO EQUILIBRATO
MILORD
DARK ALE
Birra dal sapore intenso e deciso, corposa con un buon tenore alcolico. In bocca i sentori maltati e caramello sono equilibrati da una generosa luppolatura e da una certa secchezza che la rendono equilibrata, con un
sorso che non risulta pesante o stucchevole. Ottima in abbinamento con
e carni rosse ( stracotti e brasati) ai formaggi erborinati.
Alcol % vol. 8,8
Colore: rossa
Unità di amaro: 30 IBU
Rapporto BU/GU: 0,42
NUMEROUNO
IMPERIAL STOUT
Birra dal colore nero intenso, al naso caffè, liquirizia e cacao, mentre in bocca prevalgono i sentori di caffè e liquirizia. Birra molto complessa da scoprire sorso dopo sorso. Ottima in accompagnamento a dolci a base di cacao.
Alcol % vol. 7,5
Colore: nero
Unità di amaro: 40 IBU
Rapporto BU/GU: 0.53
BRUMA
BIRRA VINTAGE
Birra invernale, in stile Belgian Strong Ale, sempre dal tasso alcolico sostenuto 8-10 % vol., la Bruma è stata definita birra vintage in quanto ogni anno la sua ricetta varia pur rimanendo nello stile di rifermento. E’ la nostra birra per scaldare le fredde serate invernali.
Alcol % vol. 8-10
Colore: tonaca di frate
Unità di amaro: 20 – 3 0 IBU
BRUMA+++
BARLEY WINE
Barley Wine dal gusto deciso, ottenuto con la’ggiunta di zucchero “cassonade medio” che ne rende più complesso il profilo organolettico. Nella fase finale della fermentazione vengono aggiunte chips di rovere francese e baccelli di vaniglia. Il risultato è una birra secca e complessa nelle quale prevalgono i sentori di frutta sciroppata.
Alcol % vol. 13
Colore: tonaca di frate
Unità di amaro: 30 IBU
Rapporto BU/GU: 0.43