Guida alla scelta della tua birra

BIRRE DI FRUMENTO NON MALTATO

I CEREALI NON MALTATI NON POSSEGGONO GLI ENZIMI PER TRASFORMARE L'AMIDO IN ZUCCHERI FERMENTABILI, QUINDI QUESTA TIPOLOGIA DI INGREDIENTE DEVE ASSOLUTAMENTE ESSERE ACCOMPAGNATA DA UN MALTO CHE ABBIA ENZIMI SUFFICIENTI PER TRASFORMARE TUTTO L'AMIDO DELLA MISCELA IN ZUCCHERO.

ALLORA PERCHE' UTILIZZARLO?
IL GRANO NON MLATATO APPORTA ALLA BIRRA DELLE SOSTANZE (PROTEINE E BETA GLUCANI) CHE RENDONO LA BIRRA CON UNA TEXTURE PIù MORBIDA E CON UNA SCHIUMA PIù PERSISTENTE.
INOLTRE NELLE NOSTRE BIRRE USIAMO GRANO NON MALTATO DELLE VARIETà ANTICHE (VERNA, SENATORE CAPPELLI, GENTIL ROSSO ...) CHE DANNO ALLA BIRRA UN SAPORE PARTICOLARE.

FIORENZA

BLANCHE

Birra Blache, ottenuta con un grist composto per il 50% da grano non maltato di varietà antiche. Speziata con coriandolo e pepe rosa risulta molto fresca e beverina.

Alcol % vol. 4,0
Colore: giallo paglierino
Unità di  amaro: 12 IBU
Rapporto BU/GU: 0.33

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